Времена тотального дефицита и торговли из-под прилавка сменились другими: в эпоху продуктового изобилия мы боимся купить некачественный или просроченный товар. Глядя на ассортимент современных торговых предприятий, и впрямь трудно поверить, что на полках нет продуктов с истёкшим сроком годности или что на сто процентов соблюдаются принципы товарного соседства и другие санитарные нормы и правила. «Безусловно, нарушения есть. Не везде и не всегда, но всё же найти их можно», – уверила главный санитарный врач Россонского района Алеся ЩЕЛКУН (на снимке), предложив поучаствовать в мониторинге торговых предприятий района разной формы собственности, который периодически проводят сотрудники Россонского районного Центра гигиены и эпидемиологии.
Как у нас
и как у них?
Прежде чем сопровождать главного санитарного врача района, я решила изучить суть вопроса.
Как показывают результаты многочисленных проверок и мониторингов, самым распространённым нарушением санитарно-эпидемиологического законодательства в торговых предприятиях нашей страны является торговля продуктами питания с истёкшим сроком годности. В советские времена в обиходе даже использовалось понятие «продукт второй свежести». Оно и сейчас, к сожалению, не утратило своей актуальности. Основной рычаг борьбы с этим злом – штрафные санкции внушительных размеров, которые определены в статье 12.17 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях. Если нерадивые руководители продуктовых магазинов, допускающие продажу некачественного товара, были «пойманы с поличным» представителями проверяющих или контролирующих органов, то им грозит штраф в размере от 30 базовых величин. А это на сегодняшний день ни много, ни мало – 630 рублей. Максимум – 500 базовых величин, или 10 500 рублей.
По такому же пути разорительных штрафов когда-то пошли многие страны мира, где сегодня покупателю и в голову не придёт проверять сроки годности. Так, в Германии средний штраф за реализацию просроченной продукции достигает 20 тысяч евро, в Эмиратах и Турции — 25 тысяч евро. Кроме того, в Евросоюзе, где бизнесмены работают в системе добровольной сертификации товаров, в случае обнаружения факта продажи просроченных продуктов предприниматели рискуют потерять бизнес. В итоге в странах ЕС в супермаркете практически нереально найти товар с просроченной датой. Продукты, срок годности которых подходит к концу, за неделю-две помечаются красными ценниками и продаются дешевле. За несколько дней до окончательного срока годности товар изымается из продажи и выкидывается в специальный мусорный контейнер.
Однако продажа просроченных товаров – не единственое нарушение санитарно-эпидемиологического законодательства нашей страны. Достаточно часто в торговых предприятиях не соблюдаются температурные режимы хранения пищевых продуктов, нарушаются правила товарного соседства и личной гигиены персонала, отсутствуют маркировочные ярлыки и т.д.
Имеют ли место подобные нарушения в магазинах Россонщины, нам и предстояло проверить....
Магазин
магазину
рознь
В 9 часов 15 минут автомобиль районного Центра гигиены и эпидемиологии подъехал к магазину «Лазурный» в агрогородке Селявщина. Торговое предприятие только открылось, а значит, утренние гости в лице Алеси Славомировны и вашего покорного слуги явно подходили под категорию непрошенных и нежеланных.
– Что-то Вы к нам зачастили, Алеся Славомировна, – попробовала разрядить обстановку одна из продавцов.
– Вам просто кажется, – ответила главный санитарный врач района. – У вас я была уже достаточно давно. Начнём, пожалуй, с медицинских справок о состоянии здоровья продавцов и журнала контроля температурного режима холодильников.
Через несколько минут она уже знакомилась с документами. И журнал, и справки были в наличии.
Затем внимание Алеси Славомировны сосредоточилось на соблюдении срока годности и температуры хранения скоропортящихся продуктов питания, к которым относятся мясо, рыба, фрукты, овощи, яйца, молочные продукты, сыры и другое. Остановившись возле холодильной витрины с молочными продуктами, она внимательно изучала их этикетки. Всё в установленных рамках: и сроки годности, и температура хранения.
А вот по колбасным и мясным изделиям у главного санитарного врача района возникли вопросы.
– Покажите мне, пожалуйста, маркировочный ярлык полукопчёной колбасы «Киевская», – попросила она продавца. – Читаем. Её срок годности в целой вакуумной упаковке составляет 25 суток. После вскрытия упаковки – 10 суток. Дата и время вскрытия должны быть зафиксированы на маркировочном ярлыке. Но здесь я ничего не вижу. Вы допустили нарушение.
С подобным нарушением, отсутствием отметки о вскрытии вакуумной упаковки, также продавался копчёно-вареный продукт из свинины и говядины, карбонад «Знатный».
Зафиксировав температуру в холодильнике, где хранятся мясные и колбасные изделия, Алеся Славомировна «перешла» на кондитерские изделия.
– Скоро новогодние праздники – самое «конфетное» время. Вы следите за их сроком годности? – обратилась она к продавцу. Но несмотря на то, что услышала положительное «конечно», стала рассматривать новогодние наборы «Дед Мороз с подарками» и «Волшебная страна». Их срок годности, так же как и конфет на развес, не вызвал замечаний.
– А вот это непорядок, – указала на нарушение Алеся Славомировна. Её смутило несоблюдение правил товарного соседства: возле ёмкостей с картошкой, чесноком, луком и другими овощами почему-то стояли открытые коробки с печеньем и вафлями.
– Отставьте или расфасуйте. Так быть не должно, – вынесла свой «вердикт» главный санитарный врач района.
Попрощавшись с продавцами магазина, выходим на крыльцо, возле которого разгружают продукцию из автомобиля Полоцкого молочного комбината.
– Будьте добры, предоставьте санитарный паспорт на машину и Вашу медицинскую справку, – обратилась Алеся Славомировна к молодому мужчине, который занимался разгрузкой. – И почему Вы без спецодежды?
Водитель что-то забормотал. Из всего предложения можно было разобрать лишь слово «девушка».
– Я не девушка, – с улыбкой ответила Алеся Славомировна. – Я главный санитарный врач Россонского района. Будьте добры, документы.
– Надо ж было: первый день за рулём этой машины и сразу наткнулся на проверку, – с такими словами водитель всё же принёс и санитарный паспорт, и свою медсправку.
– Не забывайте надевать спецодежду, и всё будет в порядке, – уже садясь в свой автомобиль, посоветовала ему Алеся Славомировна.
...Наш незапланированный визит у продавца магазина в деревне Альбрехтово вызвал не просто удивление, а сильное волнение, с которым она никак не могла справиться. Думаю, больше всего женщину напугал не руководитель районного Центра гигиены и эпидемиологии, а человек с фотоаппаратом и диктофоном. Но, как показали результаты мониторинга, сильные эмоции продавца были напрасными.
Алеся Славомировна провела проверку торгового предприятия по той же схеме, что и в магазине «Лазурный». Она внимательно изучила медицинские справки о состоянии здоровья продавцов и журнал контроля температурного режима холодильников, проверила соблюдение сроков годности молочных, мясных, колбасных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Нарушений выявлено не было. Главный санитарный врач района отметила соблюдение в магазине товарного соседства: в разном холодильном оборудовании хранились полуфабрикаты и готовая продукция– мороженое и крабовые палочки. Хотя в большинстве магазинов крабовые палочки почему-то хранятся с пельменями и другими полуфабрикатами.
– Всё очень неплохо, – уже в конце мониторинга обнадёжила продавца Алеся Славомировна. – Единственное замечание – нетоварный вид некоторых фруктов и овощей. Более тщательно следите, чтобы подобные «экземпляры» не залеживались на прилавке.
...Торговое предприятие УЧТП «Яна», что находится по адресу: ул.Хомченовского, 2, в райцентре, встретило ярким светом и разнообразным ассортиментом товаров. Здесь продавцы к нашему приходу отнеслись очень спокойно. Без лишней суеты и эмоций они приносили документы по первому требованию, подавали пищевые продукты, отвечали на вопросы. Единственный момент, на который Алеся Славомировна обратила внимание: пресловутое товарное соседство пельменей и крабовых палочек.
– Как правило, в УЧТП «Яна» мы не находим нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, – позже отметила главный санитарный врач района. – Здесь работает единая профессиональная команда: и директор предприятия, и продавцы – все на своём месте.
... А вот в ЧТУП «Россоночка» нарушения были, и достаточно серьёзные. Уже первая просьба предоставить медицинские справки о состоянии здоровья продавцов и журнал контроля температурного режима холодильников вызвала замешательство. Из вышеперечисленного «нашлась» лишь одна медсправка. Где находятся медсправка на второго продавца и журнал, так и осталось загадкой.
Продавец лишь развела руками и на просьбу Алеси Славомировны показать маркировочные ярлыки на некоторые виды мясных, колбасных и кондитерских изделий. Женщина почему-то их выбросила, поэтому отследить соблюдение сроков годности на момент проверки было невозможно.
– Протокол о привлечении Вашего директора к административной ответственности будет составлен в ближайшее время, –поставила в известность продавца Алеся Славомировна. – На исправление нарушений – два дня. Мы проверим...
